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Abbattitore di Temperatura Multifunzione 10 Teglie GN1/1 - 60x40 cm
€ 6.079,00
€ 5.499,00
(€ 6.708,78 iva incl.)
Codice articolo
CHAB10-40TOP
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 Abbattitore  Multifunzione 10 Teglie

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ATTENZIONE:
Le attrezzature elettriche, a gas e refrigeranti, devono essere installate da personale qualificato.

L’abbattitore multifunzione Chefline a 10 teglie CHAB10-40TOP,in acciaio inox AISI 304 18/10, è stato progettato per permettere l'abbattimento, lo scongelamento e la cottura a bassa temperatura (+65°C).

TEGLIE NON INCLUSE
SONDA AL CUORE INCLUSA
PRODOTTO COMPATIBILE CON INDUSTRIA 4.0

Caratteristiche dell'abbattitore multifunzione 10 teglie CHAB10-40TOP

  • Questo abbattitore multifunzione è dotato di un'ottima coibentazione di 7 cm che isola la temperatura esterna da quella interna, sia in fase di abbattimento che in quella di cottura, permettendo un risparmio energetico.
  • Scocca e camera interna sono fabbricate in acciaio inox AISI 304; la parte esterna in acciaio inossidabile 18/10 con rifinitura Scotch-Brite, quella interna ha rifinitura lucida.
  • Facile da pulire grazie agli angoli interni ed esterni arrotondati e lo spazio sotto l’evaporatore.
  • I supporti per le teglie installati sono bivalenti; possono quindi sostenere sia le teglie di dimensioni GN 1/1 (53 x 32,5 cm) sia quelle per pasticceria (60 x 40 cm).
  • Ciclo di abbattimento (+3°C) e di surgelazione (-18°C) degli alimenti con sonda al cuore, oppure a tempo con fase di conservazione automatica.
  • Cicli preinstallati per indurimento gelato, sanificazione pesce crudo e possibilità di aggiungere i cicli più utilizzati nella sezione "preferiti".
  • Ciclo di decongelamento per portare gli alimenti dai -18°C ai +3°C.
  • Cottura lenta degli alimenti (+65°C) con controllo della ventilazione e dell'umidità.
  • Possibilità di creare sequenze combinate per avviare diversi cicli di lavorazione.
  • Lievitazione di dolci e panificati con fasi personalizzabili.
  • La sonda al cuore è compresa nel prezzo.

Caratteristiche supplementari

Refrigerazione/cottura ventilata

Affidabilità garantita dai condensatori maggiorati

Trattamento anticorrosione in cataforesi degli evaporatori.

Sbrinamento manuale con raccolta condensa nell'apposito vassoio in dotazione.

Intervento facilitato per pulizia dell'evaporatore

Termostato digitale

Piedini regolabili


Questo abbattitore di temperatura multifunzione è ideale per sushi bar, ristoranti sushi, pizzerie e gastronomie.

 

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Scheda Tecnica

Caratteristiche Dimensionali

Dimensioni LxPxH (cm) 79,8 x 80,8 x 148/152
Dimensioni Camera LxPxH (cm) 65,5 x 49 x 72,5
Peso (kg) 170
Capacità Teglie 10 Gn 1/1 - 60x40

Caratteristiche Tecniche

Potenza Elettrica (W) 2000
Alimentazione (V-P/Hz) 230-1/50
Resa abbattimento +3°C 40
Resa Abbattimento -18°C 25
Gas Refrigerante R452A
Collaudo (°C/RH) +32 / 60%

Scarica Files

Manuale Uso e Manutenzione Abbattitore di Temperatura Multifunzione Download
Instruction Manual Multifunction Blast Chiller Download

Accessori

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Cod. BA11100
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Cod. GR6040AIL

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