Armadio Fermalievita Professionale 700 Litri, -5°C/+35°C, Teglie 60x40 cm Con Gestione Umidità

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Armadio Fermalievita Professionale 700 Litri, -5°C/+35°C, Teglie 60x40 cm Con Gestione Umidità

Name: Armadio Fermalievita Professionale 700 Litri, -5°C/+35°C, Teglie 60x40 cm Con Gestione Umidità
SKU: CHFL700N
Price: 3963.78 EUR
Availability: InStock

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CHFL700N

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ATTENZIONE:

Le attrezzature elettriche, a gas e refrigeranti, devono essere installate da personale qualificato.

L’armadio fermalievita è progettato per ottimizzare il processo di lievitazione controllata, fermalievitazione e mantenimento degli impasti a temperatura costante. Grazie alla regolazione avanzata di temperatura, umidità, durata e ventilazione, assicura un controllo totale su ogni fase della lavorazione, permettendo di ottenere risultati uniformi e di alta qualità, indipendentemente dalle condizioni ambientali.

È la scelta ideale per panifici, pasticcerie, pizzerie e laboratori artigianali che lavorano con impasti per pane, croissant, focacce e pizze, garantendo sempre massima precisione e ottimizzazione del processo produttivo.

TEGLIE 60 x 40 NON INCLUSE

Scheda Tecnica
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Caratteristiche dell’Armadio Fermalievita CHFL700N

Fermalievitazione in 5 fasi. Il processo di fermalievitazione a 5 fasi consente di gestire con precisione ogni momento della maturazione dell’impasto, ottimizzando tempi e risultati per una lievitazione perfetta.

Bloccaggio: in questa prima fase, grazie alla potenza del sistema di raffreddamento, l'attività fermentativa dei lieviti viene arrestata rapidamente, bloccando la lievitazione dell'impasto senza comprometterne la qualità.
Conservazione: l'impasto viene mantenuto a una temperatura controllata che preserva l'inattività dei lieviti, evitando sovralievitazioni e permettendo una gestione ottimale della produzione.
Risveglio: un aumento graduale della temperatura riattiva progressivamente gli agenti lievitanti, permettendo una ripresa controllata dell’attività fermentativa senza shock termici.
Lievitazione: l’impasto raggiunge il suo massimo sviluppo, completando il processo di lievitazione in condizioni ideali per ottenere struttura, alveolatura e volume perfetti.
Ritardo/Mantenimento: una fase strategica che consente di mantenere l’impasto pronto per la cottura per diverse ore, assicurando flessibilità operativa e massima qualità del prodotto finale.

Grazie a questo ciclo, il processo di panificazione diventa più efficiente e programmabile, migliorando la gestione del lavoro senza rinunciare alla perfezione degli impasti.

Display Touch Screen 7”. Interfaccia intuitiva con memoria ricette per personalizzare e gestire con facilità ogni ciclo di fermentazione.

Presa USB. Permette il download dei dati per analizzare le performance del fermalievita e ottimizzare le impostazioni.

Struttura in Acciaio Inox AISI 304. Altamente resistente alla corrosione e conforme agli standard igienici dell’industria alimentare. Gli spigoli arrotondati del fermalievita semplificano la pulizia, garantendo un ambiente di lavoro sempre igienico.

Evaporatore con Trattamento Cataforesi. Previene la corrosione e l’accumulo di calcare, prolungando la durata e mantenendo prestazioni elevate.

Piedini Regolabili. Consentono di adattare l’altezza dell’armadio fermalievita alle esigenze del laboratorio, migliorando ergonomia e stabilità.

Isolamento Termico con Coibentazione da 7,5 cm. Materiali ad alta densità minimizzano la dispersione termica, migliorando l’efficienza energetica.

Foro con Vaschetta Raccogli Condensa. Sistema progettato per evitare accumuli d’acqua, facilitando la manutenzione e mantenendo l’interno sempre asciutto e pulito.

Ampio Range di Temperature. Regolabile da -5°C a +35°C, ideale per ogni fase della lievitazione controllata.

Capacità Elevata. Alloggia fino a 18 teglie EN 60x40 (non incluse), con un passo di 7 cm tra le guide, permettendo di gestire grandi quantità di impasti in modo efficiente.

Gas Refrigerante R290. Ecologico e ad alte prestazioni, riduce l’impatto ambientale e ottimizza i consumi energetici.

Dotazione Inclusa. L’armadio è fornito con 6 coppie di guide EN 60×40, pronte per supportare diversi formati di teglie.

Garanzia

1 anno sulle parti di ricambio

L’armadio fermalievita professionale è lo strumento perfetto per i professionisti della panificazione e della pasticceria che vogliono ottimizzare i tempi di produzione, garantire un controllo preciso della lievitazione e migliorare la qualità del prodotto finale

Scheda Tecnica

Caratteristiche Dimensionali

Dimensioni LxPxH (cm)	74 x 83,5 x 214
Dimensioni Imballo LxPxH (cm)	-
Dimensioni Camera LxPxH (cm)	-
Peso (kg)	130
Capacità Commerciale (lt)	700
Spessore Isolamento (cm)	7,5

Caratteristiche Tecniche

Alimentazione (V - Hz)	220 - 50
Temperatura di Esercizio	-5°C/+35°C
Resa Frigorifera (W)	400
P. A. Refrigerazione (W)	200
P. A. Lievitazione (W)	1150