Capacità di limitare al minimo l'attaccamento della pasta, limitando così l'utilizzo di farina per la lavorazione. Questa caratteristica aiuta gli operatori a respirare meno farina, spesso causa di irritazioni alle vie respiratorie e asma.
Il colore azzurro aiuta a lavorare per molte ore di fronte ai tappeti senza accusare un'eccessiva stanchezza dell'occhio.
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