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Affettatrice professionale a gravità o verticale: quali sono le differenze?

Le affettatrici verticali differiscono da quelle a gravità per la loro inclinazione:

Affettatrici verticali: è necessario far avanzare il salume o la carne verso la lama attraverso un meccanismo micrometrico.

Affettatrici a gravità: sfruttano il peso dell'alimento da affettare per avvicinarlo alla lama.

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