Regala al tuo bar o ristorante un ice maker di marchio Chefline!
Su Chefline troverai due tipologie di fabbricatori di ghiaccio: le macchie ghiaccio per bar modello Bistrot per la produzione di cubetti solidi che si sciolgono lentamente e i produttori di ghiaccio granulare Criée, particolarmente adatti alle pescherie per la conservazione del pesce.
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La macchina del ghiaccio consiste in un refrigeratore che raffredda degli stampi all’interno dei quali viene costantemente spruzzata acqua. Questi stampi iniziano così a riempirsi dal fondo di strati di ghiaccio; una volta colmi, l’afflusso di acqua viene interrotto e gli stampi vengono leggermente riscaldati, affinché il ghiaccio si stacchi dallo stampo e cada all’interno della vasca del fabbricatore.
Questo procedimento continua fino a quando il livello di ghiaccio all’interno della vasca non raggiunge la barra del termostato che spegnerà la macchina. Il fabbricatore rimarrà spento fino a che il ghiaccio al suo interno non verrà utilizzato.
Nel caso dei fabbricatori di ghiaccio granulare il ghiaccio invece si forma in un cilindro, all’interno del quale è collocata una coclea che stacca in continuazione il ghiaccio formatosi quasi istantaneamente sulle pareti.
Le dimensioni delle macchine del ghiaccio variano in base al modello acquistato. Le macchine per ghiaccio modello Bistrot appositamente progettate per essere incassate all’interno dei retrobanco bar hanno un volume più contenuto rispetto ai modelli Criée, adatti a produrre volumi maggiori.
I fabbricatori di ghiaccio Bistrot sono i più adatti al classico bar o locale che serve bevande come spritz, cocktails, o liquori e amari per i quali è preferibile un tipo di ghiaccio solido e dal lento scioglimento per non annacquare le bevande.
I produttori di ghiaccio granulare sono i più adatti alle esposizioni di pesce. Grazie al contenuto di acqua libera nel ghiaccio prodotto (che si aggira sul 25%) sono in grado di mantenere maggiormente il tasso di umidità nei prodotti su di esso collocati. Può essere ampiamente usato anche per servire vini e champagne con l’apposito secchiello, per conservare buffet freddi come ad esempio frutta e verdure oppure a scopi terapeutici all’interno di centri benessere e SPA.
Modello Bistrot (cubetto conico):
Diametro: 30 mm;
Altezza: 34 mm;
Peso: 20 g.
I fabbricatori di ghiaccio Bistrot sono modelli meccanici, offrendo così il vantaggio di rendere le operazioni di manutenzione e riparazione rapide e agevoli.
I fabbricatori di ghiaccio granulare Criée sono macchine più complesse dotate di scheda elettronica e di sensori che proteggono la macchina da danni provocati da assenza idrica. In caso di sovraccarichi di lavoro, il sistema si spegne per non danneggiare l’apparecchio.
Le macchine del ghiaccio sono formate da:
La parte dove si forma il ghiaccio è composta:
É sufficiente contattare Chefline.it e fornire tutte le indicazioni necessarie a identificare il componente.
Nel caso venga riscontrato un difetto di fabbrica, il pezzo di ricambio sarà sostituito gratuitamente con macchina in garanzia; se la garanzia è scaduta o il guasto risulti dovuto a errori o inattenzioni del cliente, il costo del pezzo sarà a suo carico.
Se la macchina del ghiaccio non funziona, controllare che l’alimentazione elettrica e idrica siano allacciate; nel caso tutto sia collegato e alimentato correttamente, controllare che l’interruttore generale sia posizionarlo su “acceso”.
Se la macchina del ghiaccio non funziona ancora, controllare l’integrità del fusibile della scheda elettronica e sostituirlo se necessario.
Se nessuno di questi controlli risolve il problema, contattare un tecnico zonale che visioni la macchina.
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