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Abbattitore di Temperatura Surgelatore per Sushi, Pasticceria, Ristorante 5 Teglie GN1/1 - 60x40 cm
€ 1.499,00
€ 1.194,00 + iva
(€ 1.456,68 iva incl.)
Codice articolo
CHABB5TGP
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Gas R290
Abbattitore di temperatura 5 teglie CHABB5TGP

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ATTENZIONE:
Le attrezzature elettriche, a gas e refrigeranti, devono essere installate da personale qualificato.

L’abbattitore per ristorante, pesce, sushi e pasticceria a 5 teglie CHABB5TGP, fabbricato in acciaio inox, permette di abbattere alimenti di vario genere, portando la temperatura nel nucleo degli alimenti da 90°C a +3°C in un tempo massimo di 90 minuti per l’abbattimento positivo e a -18°C in 240 minuti per l’abbattimento negativo.

TEGLIE NON INCLUSE
SONDA AL CUORE INCLUSA


Caratteristiche dell'abbattitore per ristorante, sushi e pasticceria 5 teglie CHABB5TGP 

  • Porta con allarme e micro-magnetico. La presenza di un allarme che segnala quando la porta è aperta è fondamentale per garantire che l'ambiente interno dell'abbattitore mantenga la sua temperatura ideale. Questo aiuta a prevenire la compromissione della qualità degli alimenti a causa di aperture accidentali della porta. Dotata di micro-magnetico, ferma la ventola interna quando la porta viene aperta, questa funzione è importante perché impedisce alla ventola di continuare a funzionare in questo caso.
  • Thermal-breaker in plastica anti-condensazione. Questo componente, che funge da cornice del corpo dell'abbattitore, è progettato per prevenire la formazione di condensa sulla superficie esterna. Inoltre, il filo scaldante può essere utilizzato per evitare la formazione di ghiaccio o condensa e mantenere la temperatura interna più costante, oltre a ciò, è utile ad aumentare la durabilità della guarnizione (removibile).
  • Sonda al cuore inclusa. Per evitare la proliferazione batterica e preservare la qualità degli alimenti è essenziale una rapida riduzione della temperatura. Questo tipo di sonda dà la possibilità di rendere automatico l’abbattitore e consente di monitorare con precisione la temperatura all'interno degli alimenti durante il processo di abbattimento. 
  • Ecologico. In questo abbattitore viene utilizzato il Gas R290, dall'alta resa refrigerante e basso impatto ambientale. Grazie a queste peculiarità contribuisce a garantire un basso consumo energetico.
     
  • Risparmio energetico. Gli sprechi sono ridotti al minimo grazie alla coibentazione di 6 cm che consente di mantenere il freddo in maniera ottimale. Contribuiscono al risparmio energetico anche le guarnizioni estraibili calamitate, per una perfetta chiusura. Questo abbattitore professionale è interamente fabbricato in acciaio Inox AISI 304.
  • Evaporatore trattato. Evaporatore trattato con copertura anti corrosione, utile a contenere qualsiasi genere di prodotto e ad evitare la foratura dell’evaporatore stesso.
     
  • Refrigerazione ventilata. L'aria fredda è distribuita uniformemente all'interno dell'abbattitore. Grazie alle feritoie posizionate sul controsoffitto l'aria fredda può fluire verso l'alto, raggiungendo facilmente anche le zone più distanti, assicurando una temperatura uniforme in tutto lo spazio interno e garantendo una conservazione ottimale degli alimenti.
  • Sbrinamento a fermata. Durante il funzionamento normale del dispositivo, il compressore è attivo e il refrigerante circola attraverso il sistema di raffreddamento per mantenere la temperatura interna desiderata. Tuttavia, nel corso del tempo, può accumularsi del ghiaccio o della brina sulle superfici interne del dispositivo, il che può compromettere l'efficienza del raffreddamento. Per risolvere questo problema, il sistema di sbrinamento a fermata interrompe temporaneamente il funzionamento del compressore. In questo periodo di fermata, la temperatura all'interno del dispositivo aumenta leggermente, sufficientemente per sciogliere il ghiaccio o la brina accumulata. 
  • Modalità di conservazione automatica. Questa modalità si attiva alla fine del ciclo di abbattimento in modo automatico (ciclo infinito). Fornisce maggiore tranquillità, in quanto non è necessario monitorare o regolare manualmente la temperatura dopo l’abbattimento. Inoltre, la temperatura viene mantenuta costante al livello preimpostato per il tempo necessario a preservare la qualità e le caratteristiche organolettiche degli alimenti. Garantisce, infine, una prolungata freschezza degli alimenti abbattuti, evitando sprechi e deterioramenti. 
  • Velocità di abbattimento. Questo abbattitore è in grado di abbattere la temperatura degli alimenti da 90°C a +3°C in 90 minuti, in un processo di abbattimento positivo. Inoltre, in un processo di abbattimento negativo, può abbattere la temperatura degli alimenti da 90° a -18°C in 240 minuti. La resa di abbattimento è di 15 Kg, mentre quella di surgelazione è di 10 Kg.
  • Reggiteglie Bivalente. La camera può ospitare 5 teglie/griglie GN 1/1 oppure 5 teglie/griglie EuroNorm 60 x 40, rendendolo ideale anche per la pasticceria.
  • Display. L'abbattitore è dotato di un pannello elettronico che mostra le informazioni principali, questo consente un controllo più preciso e un monitoraggio delle operazioni dettagliato. In caso di errore, verrà visualizzato un messaggio di avvertimento sul display, consentendo di intervenire per risolvere il problema. Il segnalatore di fine ciclo “Buzzer”, inoltre, indica quando il ciclo di raffreddamento è completo, permettendo di sapere quando gli alimenti sono pronti per essere rimossi dall'abbattitore. Nel display troverai anche la funzione gelato e la funzione Frost Bust, per portare il ciclo di abbattimento a -40°.
  • Piedini regolabili. Utili alla messa in bolla della macchina e per la regolazione dell'altezza, per ottimizzarne l'utilizzo.

Garanzia

1 anno sulle parti di ricambio.


Questo abbattitore di temperatura è ideale per: sushi bar, ristoranti sushi, pizzerie e gastronomie.

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Scheda Tecnica

Caratteristiche Dimensionali

Dimensioni LxPxH (cm) 76 x 72,5 x 85
Dimensioni Imballo LxPxH (cm) 78 x 75,5 x 100
Dimensioni Camera LxPxH (cm) 64 x 40 x 36
Peso (kg) 76
Capacità Teglie 5 Gn 1/1 - 60x40

Caratteristiche Tecniche

Potenza Elettrica (W) 749
Alimentazione (V-P/Hz) 230-1/50
Resa abbattimento +3°C 15 Kg
Resa Abbattimento -18°C 10 Kg
Gas Refrigerante R290
Collaudo (°C/RH) +40 / -

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Accessori

Teglia Inox Gn 1/1
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Cod. BA14150
Bacinella inox Gn 1/6 H 150mm BA16150 Chefline
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Cod. BA16150
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